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産直青果物市場は3兆5千億円超へ　　24年、オンラインマルシェ活況　　矢野経済研...

　矢野経済研究所が発刊した市場調査資料「産直ビジネスの市場実態と将来展望」によると、卸売市場を経由しない産直農産品（青果物）市場（事業者による流通総額ベース）は、2024年には19年に比べ20.6％増の3兆5489億円に拡大する。 　産直農産品が伸びるのは、収入増を図る農家、仕入れ値を安定化したい加...

人工光型植物工場の市場規模が急拡大　　業務用需要が好調　　矢野経済研究所調べ

（写真はイメージ） 　矢野経済研究所が発刊した市場調査資料「2020年版 植物工場の市場実態と将来展望」によると、2020年度の完全人工光型植物工場の市場規模は前年度比52．2％増の129億2000万円と大きく伸びる。 　19年度も同42.2％増の84億9000万円と好調だった。市場規模は生産者の出...

20年度の食品通販市場、初の4兆円超え　　在宅率上昇、お取り寄せ需要で　　矢野経...

　矢野経済研究所が発刊した市場調査資料「2020年版 食品の通信販売市場」によると、ネット販売や生協の配達を合わせた2020年度の国内食品通信販売市場（予測）は、前年度（見込み）に比べ5.3％増の4兆125億円と、初めて4兆円を超える。（グラフ：矢野経済研究所） 　市場拡大の要因は、新型コロナウイル...

「マイ箸」ブーム再来も　　畑中三応子 食文化研究家

　外食のかたちを大きく変えることになったコロナ禍。流行の初期にクルーズ船で集団感染が起こったこともあり、客が食べたい料理を好きなだけ取り分けるビュッフェ形式は、特に感染リスクが高い、とやり玉に挙がってしまった。 　あれほど人気があった「食べ放題」も、これで当分の間、お別れと思っていたが、さまざまな衛...

外食5社で飼料化の食品リサイクル　　全国初、トリドールHDなど

　丸亀製麺などを運営するトリドールホールディングスは3日、同社をはじめ外食事業者5社が運営する名古屋市内の38店舗が出す食品循環資源を飼料化する、農林水産相、環境相、厚生労働相による食品リサイクル法に基づく「食品リサイクルループ（再生利用事業計画）」の認定を7月20日に取得したと発表した。複数の外食...

新型コロナで花の産業構造が変わる　　業務用の需要が蒸発、長期化の恐れ

　新型コロナウイルスの感染拡大は、2月のバレンタインデーの時期から始まり、3月の卒業式、4月の入学・入社式、5月の母の日まで、花の最盛期とぴったりと重なった。東京五輪・パラリンピックに向けて準備を積み重ねてきただけに、開催の1年先送りのダメージは深刻だ。 　 営業自粛で業務用の需要がごっそりと消滅し...