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配合飼料価格引き下げ　　週間ニュースダイジェスト（12月11日～17日）

全国農業協同組合連合会（JA全農）は、家畜の餌となる配合飼料の農家への供給価格を2023年1～3月期に、前期（22年10～12月）比で全畜種の全国平均で1㌧当たり1000円引き下げると発表した（12月16日）。価格の引き下げは5・四半期ぶり。 飼料用の穀物価格は高止まりしているが、円安の進行が一服...

会食の実施まだ48％　　こども食堂、設置7331カ所に

認定NPO法人「全国こども食堂支援センター・むすびえ」（湯浅誠理事長）は15日、地域のボランティアらが運営し、無料または低額で子どもに食事を提供する全国の「こども食堂」にアンケートしたところ、一緒に食べる会食形式で実施しているとの回答が48.8％にとどまったと発表した。（写真・グラフ：むすびえ提供...

回復遅れる飲料受託製造　　受託量増加に時間差　　幕田宏明 矢野経済研究所フー...

2021年度の飲料総市場は、3年ぶりに拡大に転じたものの、期待したほどの拡大には至らなかったという声も多い。最大の要因が新型コロナウイルスの影響の長期化であることは、言うまでもない。22年の年明け以降も感染の波が繰り返され、そのたびに緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が発出されたことで人流が滞り、...

地域の食材学ぶ「ガストロノミー」　　東京農大、3キャンパス交流イベント

東京農業大学（江口文陽学長）は食事や料理と文化の関係を考察する「ガストロノミー」の一環で、北海道網走市、神奈川県厚木市、東京都世田谷区にある3キャンパスにちなむ食材を通し交流するイベントを開いた。 14日は網走の漁業協同組合から提供を受け、学生が加工したホタテのフライを乗せた「ホタテフライカレー」...

食品大手、外食チェーンも活用　　キッチンカー、利用広がる

コロナ禍で外食の自粛が広がったのを機に、飲食店によるキッチンカーへの参入が目立っている。出店コストが低いうえ、柔軟に立地や業態を選べるためで、そうした動きに着目して専用車や出店場所の確保などで飲食店を支援するビジネスも広がり始めた。テイクアウト需要の定着で食品大手や外食チェーンが新規出店に備えたテ...

士族のチャレンジが原点　　都心の酪農、史跡を歩く　　畑中三応子 食文化研究家

さる11月5日、「ブラミルク＠東京」に参加した。東京の酪農乳業史跡を発掘しては訪ね歩くというユニークなイベントだ。黎明期の牛乳をテーマに、明治初期につくられた千代田区内の牧場跡6カ所を巡った。（絵：明治初期の東京の牧場の様子＝「東京商工博覧絵・上」深満池源次郎編、1885年刊、国会図書館デジタルコ...