食べる

台数増加、メニュー豊富に　　フードトラックの魅力　　野村亮輔 アジア太平洋研究所...

最近、フードトラックを街中でよく見かけるようになった。場所も駅前のみならず、公園や住宅街などこれまであまり見かけなかったところでも出店されている。東京福祉保健局の調査によれば、東京都で営業が許可された調理可能な移動販売車は2021年3月末時点で4000台超の水準となっており、年々増加傾向で推移して...

工事不要の食洗機　　サンコーが発売

サンコー（東京都千代田区）は、水道工事不要でシンク横に置けるタンク式食洗機「ラクアmini Plus」を発売した。2万6800円。 1人分（12点）の食器などを一度に洗浄可能。本体タンクに水（約3.2㍑）を入れて使うため水道工事が不要で、場所を選ばず設置できる。 スピード洗いや強力洗浄など4種類の...

ラーメンカードラリー　　山形県南陽市、来年1月まで

ラーメンを通じたまちづくりを進めている山形県南陽市は、人気漫画「ラーメン大好き小泉さん」とコラボした企画「なんようしのラーメンカードラリー2022」を、2023年1月31日まで開催する。 南陽市によると、"ラーメン王国"山形県でも同市は人口比でラーメン店が多い。 今回は19年に始めたカードラリーの...

10月食料値上がり5.9％　　週間ニュースダイジェスト（11月13日～19日）

総務省が発表した10月の全国消費者物価指数（生鮮食品を除く）で、食料の上昇率が5.9％と1981年3月以来、41年7カ月ぶりの大きさとなった（11月18日）。原材料高を背景に、多くの食料品が10月から値上がりしたことが影響した。 総務省の担当者は、伸び率は10月の5.9％がピークになる可能性がある...

関心は「おなか」改善　　機能性表示食品、摂取率高い女性60代以上　　飯塚智之 矢...

コロナ禍での健康意識の高まりや、新しい生活様式の中で見られる健康問題などを背景に、食品市場で開発・展開が活発化しているのが機能性表示食品であり、このような状況下において、矢野経済研究所は2022年9月に消費者調査を実施し、機能性表示食品に関する認知・摂取状況や関心について、20代以上の5790人か...

味のよさは石膏の循環から　　波佐見焼入りの米粉クッキー　　陣内純英 西海みずき信...

波佐見観光協会（長崎県波佐見町）の正面に「陶箱クッキー」がディスプレーされている。「ながさき手みやげ大賞」などを受賞した逸品だ。地元の米粉を使い、農家のお母さんたちが手作りする。容器の陶箱はもちろん波佐見焼。波佐見が力を入れるクラフトツーリズム（工房などを訪れる体験・体感型の観光）のお土産に最適だ。...