食べる

ロッテリアがゼンショー傘下に　　週間ニュースダイジェスト（2月12日～18日）

1972年設立のハンバーガーチェーン店で、国内ではマクドナルドと並ぶ代表的な存在となったロッテリアについて、ロッテホールディングス（HD）は全株式を4月1日付で、ゼンショーホールディングス（HD）の完全子会社に売却すると発表した。売却額は非公表（2月17日）。 ロッテリアは競争が激化した2000年...

品種、生産方法が多様化　　イチゴ、生産減で粒数減らす　　岡千晴 矢野経済研究所フ...

そのまま食べたり、スイーツに使われたり、イチゴは生活に彩りを与える存在はないだろうか。国内でも各県が育種に取り組んでおり、栃木県の「とちおとめ」や佐賀県の「さがほのか」などの生産する県名や、「越後姫」や「さぬき姫」など、土地の名前を冠したイチゴが多数ある。各県の試験場で開発された品種などは特に、生...

レモンワインと日本最古の酒米　　中尾醸造、竹原が生んだ誠鏡　　連載「農大酵母の酒...

レモンワインに挑む 1964（昭和39）年のレモンの輸入自由化により、国産レモンの一大産地であった中尾醸造（広島県竹原市）の地元農家は、壊滅的な打撃を受けます。その後、輸入レモンのポストハーベスト農薬が問題になって国産レモンが見直され、新たにレモンが新植されますが、昔ほどの販路はありませんでした。 ...

食感なめらかな豆腐バー　　太子食品工業が発売

大豆加工食品製造・販売の太子食品工業（青森県三戸町）は、そのまま片手で食べられる「なめらか食感豆腐バー」3種類、かつおだし味・麻婆（マーボー）豆腐味・ブラックペッパー味を、2月1日に全国で発売した。販売価格は各150円。 豆腐を手軽に食べてもらいたいとの思いから、味付きでそのまま片手で食べられる豆...

Jリーグ大分とコラボのデザート　　ローソン、地域限定販売

ローソンは九州地区（宮崎、鹿児島両県を除く）と山口県下関地区（下関市豊浦町、豊北町を除く）のローソン店舗（約1100店）で、大分県のプロサッカーチーム「大分トリニータ」とコラボレーションし、大分県にちなんだおにぎり、デザート3品を発売（大分トリニータのロゴ入りパッケージは大分県限定）した。 3品は...

購入量減で食料支出額が減少　　週間ニュースダイジェスト（2月5日～11日）

総務省が発表した2022年の家計調査（2人以上世帯、平均2.91人）で「食料」の支出額は98万2661円で過去最大となったが、物価の影響を除いた実質では前年より1.3％減った。内食需要の減少が要因で、食品の値上げも響いた。多くの品目で購入数量が落ち込み、コメは名目でも前年より減った（2月7日）。 ...