つくる

日本人、過去最大86万人減　　週間ニュースダイジェスト（7月21日～7月27日）

▼国内旅行が2年連続首位 23年余暇、コロナ前届かず（7月22日） 日本生産性本部は2023年の余暇の過ごし方を調査した「レジャー白書2024」速報版を公表した。日帰りを含む「国内観光旅行」を1回以上した人の割合が前年比5.9ポイント増の48.7％となり、2年連続で1位だった。新型コロナウイルスが...

愛媛のグルメに歴史あり　　畑中三応子 食文化研究家　　連載「口福の源」

6月に愛媛・松山を訪れ、ご当地フードを探索した。もっとも興味があったのは「じゃこ天」だった。昨年10月に秋田県の佐竹敬久知事が地元政財界人が集まる会合で「貧乏くさい」と発言し、秋田県庁に抗議が殺到。謝罪に追い込まれ、大きな話題を呼んだことは記憶に新しい。 東日本では衣揚げだが、西日本では魚のすり身...

里山の景観が崩れていく　　赤堀楠雄 材木ライター　　連載「グリーン＆ブルー」

梅雨時から秋口まで、自然に恵まれた中山間地では草刈りのハイシーズンになる。自宅回りや畑、田んぼの畦（あぜ）など、放っておくと草ぼうぼうになってしまうから、定期的に刈り払う。昔は手道具の鎌で刈っていたはずだが、今はエンジンやバッテリーで刃を高速回転させる刈払機（かりばらいき）で作業するのが普通だ。（...

トウモロコシの季節に　「直売所」を考える　　菅沼栄一郎 ジャーナリスト　　連載「...

6月の終わり。梅雨の雲間から日差しがのぞいた朝。東京都練馬区の住宅街の間に広がる畑の横に、長い行列ができた。 大人の背より少し高い、2千本余りのトウモロコシの林が一斉に収穫され、相原好和さん（75）と長男の豪（たけし）さん（33）が、一輪車に載せて直売所に運んできた。 1本150円。トウモロコシは...

訪日年間3500万人視野　　週間ニュースダイジェスト（7月14日～7月20日）

▼大型マグロ漁獲枠1.5倍 日本8421トンで国際合意（7月16日） 太平洋クロマグロの資源管理を話し合う国際会議が閉幕し、30キロ以上の大型魚は2025年以降の全体の漁獲枠を1.5倍に拡大することで合意した。日本は2807トン増え8421トンとなる。資源量が回復傾向にあることを受けた措置。30キ...

水産資源回復を！　料理界が国に提言　　佐々木ひろこ フードジャーナリスト　　連載...

私たち「シェフス・フォー・ザ・ブルー」は先の5月、チームで東京・霞が関にある農林水産省を訪れた。水産庁の森健長官に、料理界からの提言書を手渡すためだ。（写真：右から「茶禅華」川田智也、「てのしま」林亮平、「カンテサンス」岸田周三、森長官、「日本橋蛎殻町すぎた」杉田孝明、「チェンチ」坂本健の各シェフ...