暮らす

CO²排出枠を仲介　　農林中金と全森連、3月創設

農林中央金庫は13日、全国森林組合連合会（全森連）とともに、全国の森林組合が管理する森林が吸収する二酸化炭素（CO²）をクレジット（排出枠）として、地球温暖化対策に取り組む企業に販売を仲介する仕組みを、3月末めどに創設すると発表した。販売で得た資金は森林の維持管理に充てる。（写真はイメージ） 森林...

「食べられる容器」に脚光　　価値付加し脱プラスチック　　前田佳栄 日本総合研究所...

近年、海洋プラスチックごみの問題が大きく取り上げられている。海洋プラスチックごみに関しては、海洋環境の悪化や海岸機能の低下、景観への悪影響、船舶航行の障害、漁業や観光への影響などが懸念されており、特に、一般に５㍉以下の微細なプラスチック類を指す「マイクロプラスチック」による海洋生態系への影響は世界...

ご当地鍋で応援消費　　地酒もセットで楽しむ　　畠田千鶴 地域活性化センター

鍋料理が恋しい季節になった。家族や仲間と鍋を囲んで、フーフーしながら食べる。鍋奉行は、火の強さや具材を入れるタイミング、食べごろを差配する。冬の日常風景であったが、ここ3年間は新型コロナの影響であまり見かけない。 また、最近では鍋料理の楽しみ方も変化している。アンテナショップ、通販サイト、ふるさと...

「模造富士」築き飲み食い　　雨宮敬次郎の園遊会　　植原綾香 近代食文化研究家

縁起の良い初夢といえば、「一に富士（不死）、二に鷹（高い）、三に茄子（成す）」と言われるように、富士山は古くから縁起物として愛されてきた。そんな富士山の中で還暦祝いのパーティーが開かれたことがあるのをご存じだろうか。正確にいえば、その富士山は「模造富士」といって、ニセモノの富士山なのだが、これがな...

2月から食品値上げラッシュ　　週間ニュースダイジェスト（1月1日～7日）

株式を上場する主要飲食料品メーカー105社が1月に値上げする商品が580品目であるとの調査結果を、帝国データバンクが発表した（1月5日）。22年11、12月に続き3カ月連続で1000品目を下回る。 22年に値上げした食品は2万品目を超えた。原材料価格の高騰を受けた値上げは23年も続く見通しで、1～...

答志島のお勧め「Olive海苔」　　三重県鳥羽市の離島を巡る　　小島愛之助 日本...

三重県鳥羽市には答志島（とうしじま）のほか、三つの有人離島がある。まず、鳥羽港の東600㍍のところに浮かぶ坂手島は、4島の中で最も小さい0.51平方㌔㍍に約280人の住民が居住している。鳥羽港から市営定期船に乗り、10分で坂手島に着くことができる。島全体が一つの小山のようになっており、南側のわずか...