暮らす

購入量減で食料支出額が減少　　週間ニュースダイジェスト（2月5日～11日）

総務省が発表した2022年の家計調査（2人以上世帯、平均2.91人）で「食料」の支出額は98万2661円で過去最大となったが、物価の影響を除いた実質では前年より1.3％減った。内食需要の減少が要因で、食品の値上げも響いた。多くの品目で購入数量が落ち込み、コメは名目でも前年より減った（2月7日）。 ...

「真昆布の森」復活を　　函館の窮状、和食が危機に直面　　佐々木ひろこ フードジャ...

「数年前まで、ここは真昆布の森だったんですよ」 天然真昆布枯渇のニュースにショックを受け、現状を確かめようと料理人チームで函館に飛んだのは昨年7月中旬。冒頭のコメントは、長年の昆布研究で知られる北海道立工業技術センターの安井肇センター長によるものだ。 安井さんが指し示したスライドの写真を前に、参加...

木造オフィスビル建設相次ぐ　　都心・海外でも、CO²吸収

再開発に絡み、高層ビルの建設がラッシュとなる中、木造の高層オフィスビルの建設プロジェクトが相次ぐ。耐火・耐震技術の確立に加え、光合成により二酸化炭素（CO²）を吸収している木材を大規模に利用し、持続可能な社会の実現を目指す取り組みの一環だ。 海外では地上39階、高さ182㍍の木造高層ビルプロジェク...

鳥インフルで卵が最高値　　週間ニュースダイジェスト（1月29日～2月4日）

JA全農たまごによると、2月3日の鶏卵の卸売価格（東京地区、Mサイズ基準値）が1㌔315円を付け、2月としての最高値を更新した。飼料高で生産が抑制傾向となり、鳥インフルエンザの影響で供給が減っている。 JA全農たまごの卸売価格は統計が公表されている1993年以降、これまでの最高値は昨年12月20日...

戦争の傷跡、各地に　　つないでいくべき記憶　　藤波匠 日本総合研究所調査部上席主...

先日、羽田空港内の行き先表示に見慣れぬ地名を見つけました。硫黄島ー。 太平洋戦争で激戦地の一つであった硫黄島は、現在自衛隊の管理下におかれ、航空機による定期便は就航していません。この硫黄島行きの飛行機は、国主催の硫黄島慰霊の団体を乗せたチャーター便で、日帰りで羽田と硫黄島を往復する予定とのことでし...

陸上養殖が届け出制に　　週間ニュースダイジェスト（1月22日～28日）

新規参入が相次ぐ水産物の陸上養殖について、農林水産省は実態を把握するため、今年4月から事業者を対象に届け出制度を導入することを決め、河川や池での養殖業を規制する内水面漁業振興法の施行令を一部改正した（1月27日）。 陸上養殖は車えびやトラフグ、ヒラメといった水産物を、陸上に設置した施設で飼育する。...