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タレ濃厚化と温暖化 畑中三応子 食文化研究家 連載「口福の源」
ラーメン屋の店先に「冷やし中華はじめました」の貼り紙を見ると、夏が来たと胸躍ったのはいつまでだったか。「冷やし中華の日」の7月7日は、二十四節気で暑さが本格化する「小暑」の頃に当たる。以前はその前後から本当に暑くなり、冷たい麺が食べたくなったが、温暖化にともなって時期が早まり、4月から提供する店が...
「もうひとつの学校」と子どもたちの可能性 菅沼栄一郎 ジャーナリスト 連載「...
埼玉県の東武日光線幸手（さって）駅近くの商店街は、旧日光街道宿場町の面影が残る。夏休み明けに、約130人の小学生が制作した造形作品などを30カ所に展示する「アートさんぽ展」がある。 「しょっかくを楽しもう！」。小学5年のみずほさんは「手のひらで触って、ムニュムニュと握ってもらう」スライムとラメや粘...
新米価格、値上がりの公算 週間ニュースダイジェスト（8月25日～8月31日）
▼農水予算2.6兆円要求へ 食料安定供給へ構造転換（8月27日） 農林水産省は2025年度予算の概算要求案を固めた。総額は前年度当初予算に比べて16.3％増の2兆6389億円。農家数が減少する中、食料の安定供給や生産性向上に向けた構造転換を図るため増額を求める。高騰する生産コストの価格転嫁に向けた...
日系ラーメンがインド1号店 自社ブランド50店舗へ、サンパーク NNA
外食チェーンを複数手がけるサンパーク（大阪府吹田市）が、インドの南部カルナタカ州ベンガルール（バンガロール）に、ラーメン店「カザン・ジャパニーズ・ラーメン」をオープンした。同社にとってインド1号店で、日本の大手ラーメンチェーンのインド進出は初とみられる。IT企業が集まるベンガルールを皮切りに、他の...
コメ17％高騰、20年ぶり 週間ニュースダイジェスト（8月18日～8月24日）
▼クマ対策、地域の連携強化 環境省、交付金30億円要求（8月19日） 環境省は2025年度予算の概算要求で、人身被害が多発するクマを含む「指定管理鳥獣」の対策に充てる自治体向け交付金として30億円を計上する方針を固めた。クマ捕獲のほか、クマが街中に出没した際の自治体や警察、ハンターの連携強化を支援...
太平洋クロマグロの漁獲枠拡大で合意 佐々木ひろこ フードジャーナリスト 連載...
7月半ば、日本の漁業者がここ数年待ち望んでいた大きなニュースが流れたことをご存じだろうか。マグロやカツオなどの資源保存と持続的利用を目的とした国際機関、中西部太平洋まぐろ類委員会（WCPFC）の会議で、太平洋クロマグロの総漁獲枠拡大が合意されたというニュースだ。（写真：2018年春、移転前の築地市...