暮らす

首相トップに地方創生本部　　週間ニュースダイジェスト（10月6日～10月12日）

▼景気判断7地域据え置き 日銀、北陸・東海引き上げ（10月7日） 日銀は公表した10月の地域経済報告（さくらリポート）で、全国9地域のうち北海道や東北など7地域の景気判断を7月の前回報告から据え置いた。北陸と東海は判断を引き上げた。北陸は能登半島地震からの復興が進んでいるのが主な理由で、9月の能登...

伐採跡地での焼き畑で伝統野菜づくり　　赤堀楠雄 材木ライター　　連載「グリーン＆...

この夏、伝統的な焼き畑の作業を初めて見る機会があった。山形県鶴岡市の温海町（あつみまち）森林組合がスギを伐採した跡地の一部で毎年行っているもので、急傾斜の伐採跡地にスギの枝葉や刈り払った草木を敷き詰めて焼く。（写真：最上部から火を入れ、下方に誘導しながらじっくり焼く） 栽培するのは、この地に古くか...

くず餅あれこれ　　畑中三応子 食文化研究家　　連載「口福の源」

和菓子の「くず餅」には2種類ある。一つはくず粉に砂糖と水を加え、火にかけてとろみが出るまで練り、冷まして固めるだけとシンプル。光沢のある透明感が涼しげで、つるっと喉越しがいい。室町時代にはすでに茶会などで供されていたらしい。（写真：亀戸「船橋屋」のくず餅。黒蜜ときなこをかけて食べるのはどの店も共通...

カーリングのふるさとで「神様」を見つけた　　菅沼栄一郎 ジャーナリスト　　連載「...

夏の軽井沢の騒がしさが消えるころ、西隣の御代田町にあるカーリングホールに賑（にぎ）わいが戻ってくる。縦長の屋根の向こうにそびえる浅間山が初雪に染まるのは11月半ばだ。 少し古びたカーリング場は、もともと段ボール工場だった。ストーンを滑らせる約45メートルのレーン3本に氷を張ったのは、1995年のこ...

石破内閣発足　　週間ニュースダイジェスト（9月29日～10月5日）

▼貿易と国内生産の両立必要 G7農相、食料安保で声明（9月29日） 農林水産省は、先進7カ国（G7）が27～28日にイタリアで開いた農相会合で採択した共同声明を発表した。ロシアによるウクライナ侵攻や気候変動を背景に食料安全保障を促進する重要性が高まっており「国際的、地域的な貿易と国内生産を両立する...

素麺の"ふし"　　野々村真希 農学博士　　連載「口福の源」

9月の頭に、研究室の学生たちと共に調査のために香川県の小豆島（しょうどしま）を訪れた。そこで素麵（そうめん）の"ふし"なるものを知った。小さな火ばさみやかんざしのような形をした麺で、地元ではすまし汁などに入れて食べるらしい。"ふし"のうち、丸まっているところを「ふしめん」、そこにつながる少し平べっ...