暮らす

東京の酒類提供を原則禁止　　週間ニュースダイジェスト（7月4日～10日）

政府は東京都に、4度目の緊急事態宣言を発令した（7月8日）。期限は東京五輪を挟む7月12日～8月22日。午後7時まで1組2人に限って認められてきた酒類販売が一律停止となり、飲食店には大きな打撃となる。外食大手ワタミは、東京都内の休業店舗を7月8日現在の36から、70に倍増する方向。居酒屋店舗の大半...

試してほしい「鬼おろし」　　料理道具にこだわる　　タカコナカムラ ホールフード協...

若い人に「何がないと料理できない？」と尋ねたら「ピーラー（皮むき器）とキッチンばさみ」という答えが戻りました。 私がおろし器を使うのを見て「まだ『すりおろす』ことをやっているんですか？おろし器はもっていないです」と言いました。 ニンニク、生姜、ワサビはチューブから使う。刻むのも、混ぜるのもブレンダ...

シェフの"2本の手"　　資源守り食文化を未来へ　　佐々木ひろこ フードジャーナリ...

2017年5月に活動をスタートした私たちChefs for the Blueは、東京のトップシェフ約30人と事務局で編成したチームだ。日本の水産資源を守り、私たちの食文化を未来につなぐことを目標に掲げ、さまざまなプロジェクトに関わって5年目になる。 私がシェフたちと一緒に啓発活動をしていると話すと...

種苗法違反の疑いで書類送検　　週間ニュースダイジェスト（6月27日～7月3日）

シャインマスカットの苗を販売目的で無許可で保管したとして、警視庁が種苗法違反の疑いで、愛媛県の男性を書類送検した（6月28日）。男性はホームセンターで購入後に自宅の庭で増やし、今年4、5月にインターネットで販売したとみられる。改正種苗法の今年4月の施行後、サイバーパトロールで不審な出品を発見した。...

北海道美瑛町・JAびえいと連携協定　　トリドールHD

うどんチェーン店「丸亀製麺」などを運営するトリドールホールディングス（東京都渋谷区）は6月25日付で、北海道美瑛町、JAびえいと包括的連携協定を締結した。同社が自治体、JAとこうした契約を結ぶのは初めて。 （写真：左から熊谷留夫JAびえい代表理事組合長、角和浩幸美瑛町長、神原政敏同社取締役兼CSC...

治水・利水へ水力発電増強を　　JAPIC提言、既設ダム運用高度化から

日本プロジェクト産業協議会（JAPIC）は24日、水害対策（治水）と田畑などへの水供給（利水）を両立し、温室効果ガスの削減にもつながる水力発電の増強を求める提言を発表した。（写真はイメージ） この提言はJAPICの水循環委員会（委員長：関克己河川財団理事長）が、「激化する気候変動に備えた治水対策の...