食べる

海の課題を料理に組み立て　　シェフと考える未来　　佐々木ひろこ フードジャーナリ...

2017年の結成以来、さまざまな啓発活動を続けてきた私たちChefs for the Blue。活動内容を少しずつダイジェスト的にご紹介しているのだが、今回は2年前の秋に開催した「未来の海のレストラン」というイベントについて書いてみようと思う。 Tポイント・ジャパンとのコラボレーションにより実現し...

政府予算案の目玉は脱炭素　　週間ニュースダイジェスト（12月19日～25日）

政府は2022年度予算案を閣議決定し（12月24日）、農林水産分野は21年度比76億円減の2兆2777億円となった。農業の脱炭素を図るみどりの食料システム戦略推進に71億円、スマート農業技術関連で35億円を計上した。新型コロナウイルス対応の経済対策を裏付ける21年度補正予算は、12月20日の参院本...

こども食堂6000カ所超える　　コロナ禍でも弁当配布など継続

NPO法人「全国こども食堂支援センターむすびえ」は22日、地域のボランティアらが運営し、無料または低額で子どもに食事を提供する「こども食堂」の全国数が、今年10～12月の調査の速報値で6007カ所と、前年より1047増えたと発表した。（写真・グラフ：むすびえ提供） コロナ禍で活動を休止する例もある...

解凍後もおいしいプリン　　Pasahの冷凍はにわぷりん

Pasah（堺市）は、4つのフレーバーのプリンをセットにした「冷凍はにわぷりん カルテット」を、公式オンラインショップと楽天などの電子商取引（EC）サイトで販売している。プレーン、チョコとプレーンの2層仕立て、かぼちゃ、抹茶のセットで、送料別3780円。 冷凍したものを解凍する際にドリップが出て味...

日本産ブランド確立へ　　週間ニュースダイジェスト（12月12日～18日）

2021年の農林水産物・食品の輸出額が、年間で初めて1兆円を突破した（12月16日）。政府は25年2兆円、30年5兆円の目標を掲げ、重点品目への支援を強化して日本産として統一ブランドを確立し、一層の輸出拡大を目指す。ただ中国や韓国、香港など14カ国・地域は、東京電力福島第１原発事故に伴う日本産食品...

味わい向上、「積極的飲用」が増加　　伸びるノンアルコール飲料　　幕田宏明 矢野経...

近年成長が続いているノンアルコール飲料の勢いが、コロナ禍でさらに増している。以前は運転中や妊娠中といった、お酒を飲みたくても飲めない場合の"消極的な代替飲料"としての需要が主であったが、近年はメーカー各社が飲用シーンの拡大に注力を続けたこともあり、酒を飲める場面であっても「健康のために」「リフレッ...