食べる

客席ない「ゴーストレストラン」も　　拡大する食品宅配市場　　川崎順子 矢野経済研...

新型コロナウイルスの感染拡大以降、飲食店の宅配サービスが充実する中で、店内に飲食スペースのない、調理施設のみの飲食店が注目を集めている。「ゴーストレストラン」や「バーチャルレストラン」などと呼ばれ、複数の店舗が共同利用する施設は「クラウドキッチン」や「シェアキッチン」とも言われる。 ゴーストレスト...

酒類提供制限を一部緩和　　週間ニュースダイジェスト（9月5日～11日）

政府は新型コロナウイルス感染症の緊急事態宣言の期限を、19都道府県で12日から30日に延長すると決定した。13日からまん延防止等重点措置対象となる8県では、感染が下降傾向にあれば知事の判断で、飲食店は最長午後8時まで酒類提供可能とし、午後9時までの営業も条件付きで認める（9月9日）。 全国農業協同...

調理ロボットベンチャーに出資　　JA三井リース

JA三井リースは7日、人工知能（AI）を活用した調理ロボットを開発しているベンチャー企業TechMagic（テックマジック、東京）に出資したと発表した。（写真：テックマジックの食器自動仕分けロボット「finibo」） 外食産業で深刻になっている人手不足に対応するとともに、新型コロナウィルスの感染拡...

菅首相退陣へ、衆院選10月末以降　　週間ニュースダイジェスト（8月29日～9月4...

菅義偉首相が退陣する意向を表明した（9月3日）。自民党総裁選（9月29日投開票）に立候補せず、9月末の任期まで総裁を務め、新首相選出と同時に退任する。新型コロナウイルス感染対策や党役員人事への批判で求心力を急速に失った菅政権は、就任から約1年で幕引きとなる。衆院選は公選法規定で早くて10月31日、...

食料自給率の低迷続く　　週間ニュースダイジェスト（8月22日～28日）

農林水産省が発表した2020年度のカロリーベースの食料自給率は、前年度から1㌽低下の37％と、過去最低の水準に並んだ（8月25日）。コメの需要減が止まらず主食用米の生産縮小が響き、前年が豊作だった小麦の反動減も影響した。長期低迷傾向は変わっておらず、30年度に45％とする政府目標は一段と遠のいた。...

オーストラリアの代替肉市場拡大　　食肉業界は強く警戒　　NNAオーストラリア

会計大手デロイトと食品シンクタンクのフード・フロンティアによると、2020年の代替肉のオーストラリア国内の売上高（小売りベース）が、1億8500万豪㌦（1豪㌦＝約79円）を超えたことが分かった。 植物由来の肉代替製品数は200種類以上そろい、今後代替肉はオーストラリアの食肉市場の10％を占めるとみ...