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ニューヨーク発「獺祭」　　地酒として世界へ　　大塚圭一郎 共同通信ワシントン支局...

日本酒「獺祭」を手がける旭酒造（山口県岩国市）は米東部ニューヨーク州に建設中の製造拠点を早ければ今年3月にも開業し、日本酒を醸造する。 同社初の海外生産拠点となり、投資額は約70億円。米国産ブランドを「ダッサイ ブルー」と名付け、酒米「山田錦」で造った純米大吟醸を米国とカナダで販売する。桜井一宏社...

レモンワインと日本最古の酒米　　中尾醸造、竹原が生んだ誠鏡　　連載「農大酵母の酒...

レモンワインに挑む 1964（昭和39）年のレモンの輸入自由化により、国産レモンの一大産地であった中尾醸造（広島県竹原市）の地元農家は、壊滅的な打撃を受けます。その後、輸入レモンのポストハーベスト農薬が問題になって国産レモンが見直され、新たにレモンが新植されますが、昔ほどの販路はありませんでした。 ...

リンゴ酵母と大吟醸創る　　中尾醸造、竹原が生んだ誠鏡　　連載「農大酵母の酒蔵を訪...

新幹線を福山駅で降り、JR山陽本線、JR呉線を乗り継ぎ竹原駅に向かった。呉線の車窓からは瀬戸内海の島々が見え、車中には「瀬戸の花嫁」のメロディーが流れていた。予定した訪問時間より少し早めに駅に着いたので、タクシーに乗り、安芸の小京都と言われ昔の街並みが残る竹原市（広島県）を少しブラブラしながら中尾...

チョコの祭典に出展　　スパークリング清酒「澪」

宝酒造（京都市）は、パリで開催された世界的なチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に、同社のスパークリング清酒「澪」をチョコレートとコラボレーションして出展し、その評判などをまとめた「トレンドレポート」をこのほど公表した。 「澪」は2011年に日本酒では珍しいスパークリング清酒として発売。1...

ご当地クリームドーナツ発売　　ローソンが第1弾　　

ローソン（東京都品川区）は、関東甲信越のローソン店舗約4800店で「ご当地クリームドーナツ」シリーズ第1弾として、「クリームドーナツ（小田原市産みかん入りクリーム）」（写真左）と「同（紅天使クリーム）」（右）を11月29日に発売した。各138円。 両商品に歯切れのよいドーナツ生地を使用。「みかん入...

無ろ過、無殺菌処理の日本酒　　月山酒造「銀嶺月山 生原酒 槽前酒」

月山酒造（山形県寒河江市）は、同社の日本酒銘柄「銀嶺月山」から、新米新酒「銀嶺月山 生原酒 槽前酒」を発売した。 山形県・出羽三山の主峰、月山の麓で、山形の米と水、2022年に収穫した新米を使った無ろ過、無殺菌処理の日本酒だ。 搾った酒をそのまま瓶詰めしており、ロックまたは冷えたまま飲むよう推奨し...