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紅はるかのソフトクリーム　　金沢の国際高専が取り組み

2022.11.28

　国際高等専門学校（金沢市）は、白山麓キャンパス校舎前の「蕎麦山猫とキジトラコーヒー研究所」とコラボし、「高専紅はるか」の焼き芋を使ったソフトクリームを共同開発した。休耕田を活用して地域活性化に取り組む授業で、2年生のアグリビジネス班による「高専紅はるか事業」の一環。

　「蕎麦山猫とキジトラコーヒー研究所」の店頭で期間限定販売しており、「高専紅はるか」のチップス付き「チップスべにゃソフト」（写真）が580円、トッピングなしの「高専べにゃソフト」が500円。焼き芋の粒が練り込まれた、ねっとりしてまろやかで、甘さ控えめのソフトクリームという。

　店頭のPOP（購買意欲を促進する広告）も学生が制作。「エンジニアリングデザイン教育」の過程で農業法人の経営ビジネスを実践している。

（Kyodo Weekly・政経週報　2022年11月14日号掲載）