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SDGsで普及が期待される陸上養殖 閉鎖循環式の技術が確立 下出敬士 矢野経済...
現在世界全体では、人口増加と共に1人当たりの魚介類の年間消費量も増加していることから、魚介類の消費量は増加している。1990年より現在に至るまで漁獲量はほぼ横ばいだが、養殖生産量が劇的に増加しており、2020年には世界の漁獲量の49.2%が養殖による生産となるなど、養殖業が果たす役割は大きい。（写...
山野JA全中会長 食料安全保障確立訴え 週間ニュースダイジェスト（8月13日～...
▼知事会長に宮城・村井氏（8月14日） 全国知事会の平井伸治会長（鳥取県知事）の退任に伴う次期会長選は、村井嘉浩宮城県知事が無投票当選した。候補者の受け付けが締め切られ、ほかに届け出がなかった。東北から会長となるのは2人目。東北を中心とした12道県の知事から推薦を得た。 ▼住宅浸水5千棟、被害最大...
嫌われ「アイゴ」、逆手に取って商品化 佐々木ひろこ フードジャーナリスト 連...
「アイゴ」という魚をご存じだろうか。平たく茶褐色の魚体に小さな口を持ち、成魚で体長25〜30センチほど。九州や四国から本州にかけて、沿岸部に広く生息するこの魚が今、各地で大きな話題となっている。 話題と言っても、残念ながら良いほうのそれではない。全国の近海で海藻が消える「磯焼け」という現象が深刻度...
すぐ食べるなら手前から 野々村真希 農学博士 連載「口福の源」
スーパーやコンビニで牛乳を買う時、商品棚の手前から取る？ それとも奥から？ 奥にある牛乳のほうが賞味期限までの期間が長いし、誰も触っていなさそうだし...などの理由で、奥から取る人は少なくない。私も恥ずかしながら子どものころは、棚の奥にあるパンのほうが新鮮でおいしそうだからという理由で、棚の奥を漁...
22年度の生産額自給率、最低の58％ 週間ニュースダイジェスト（8月6日～8月...
▼22年度の生産額自給率、最低の58％（8月7日） 農林水産省が発表した2022年度の食料自給率は、生産額ベースで58％と過去最低を更新した。日本は先進国の中でも国産で賄えている食料の割合が低く、安全保障上、問題があると長年指摘されてきた。政府は輸入依存の低減を図り国産の拡大を急ぐ。 ▼23年産米...
重家酒造、横山蔵で日本酒復活 5つの要素を探求 連載「農大酵母の酒蔵を訪ねて」...
（水、米、設備、分析能力、情熱のコラージュ） 重家（おもや）酒造（長崎県・壱岐島）の横山太三さんの心に火をつけたのは、取引先の酒類販売店主の唐突な一言だった。「全国に日本酒を造りたい若者が多いのに、なんで造らないの？日本酒製造の免許を持っているのでしょ？」 ＜重家酒造は1924年の創業以来、日本酒...