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くら寿司、上海に中国本土１号店　　NNA

回転ずしチェーン大手のくら寿司は15日、上海市長寧区で中国本土１号店を開業した（写真）。客単価は日本の約２倍を想定。日本食ブームを追い風に中国本土市場の開拓を進め、９月までに市内の店舗数を３店体制とする計画だ。 店舗名は「くら寿司 上海龍之夢中山公園店」。中山公園近くの商業施設「龍之夢購物中心」の...

生乳、複数指標で価格転嫁　　週間ニュースダイジェスト（6月11日～6月17日）

▼漁港に釣り範囲設定を 水産庁（6月12日） 水産庁は漁港内に釣りが可能な範囲を設定するよう、管理者の自治体に促す指針を発表した。釣り糸が漁船に巻き付いて航行できなくなるなどのトラブルが目立つため、釣り人、漁業者双方の安全を確保する必要があると判断した。 ▼生乳、複数指標で価格転嫁 農水省（6月1...

生物多様性が飢えの時代をしのぐ　　舟越美夏 ジャーナリスト　　連載「リアルワール...

梅雨のような雨、真夏の気温。今年の春は、なんだか不安になる天気が続いている。 「雨の降り方が変わった、とネパールの母ちゃんたちも言うんです」。ベトナムで25年にわたり農業支援を続けている伊能まゆさん（写真右、本人提供）が最近、ネパールの旅の話をしてくれた。ＮＰＯ法人「Ｓｅｅｄ ｔｏ Ｔａｂｌｅ」代...

山を生かす製材の「人づくり」を　　赤堀楠雄 材木ライター　　連載「グリーン＆ブル...

林業の場合、生産物である木材が生活者のもとに届くまでには、専門業者による加工プロセスを経ることが欠かせない。同じ第１次産業でも農業や漁業とは、この点が大きく異なる。 野菜なら家庭でカットするのが当たり前だ。魚は刺身や切り身になっているものも多いが、自宅ではらわたを取って三枚におろすくらいは、やって...

「プリンセスミチコ」11蔵が勢ぞろい　東京農大開発の花酵母使用

「めぐみネット」で連載中の作家・稲田宗一郎さんのルポ「農大酵母の酒蔵を訪ねて」で取り上げている、花酵母のプリンセスミチコで仕込まれた全国の純米吟醸酒が勢ぞろいした。 プリンセスミチコは、美智子上皇后が皇太子妃の時に英国から献呈されたオレンジ色のバラで、この花弁を使って東京農大が2017年、中田久保...

「足し算の酒」で日本酒造り革新　　浦里酒造店の若き6代目　　連載「農大酵母の酒蔵...

浦里酒造店（茨城県つくば市）の浦里知可良氏は、東京農業大学の醸造科学科を卒業した、ことし32歳になる6代目蔵元だ。農大卒業後、山形県天童市の酒蔵・出羽桜酒造で2014年から2年半、「旭興」の銘柄で知られる栃木県大田原市の渡邉酒造で1シーズン研修した。 そののち酒類総合研究所（広島県東広島市）に1年...