グローバル

友情がつなぐ55年　　香港のロングセラー「蟹王麺」　　NNA　　

香港で1968年に発売された袋入り即席麺の「蟹王麺」。一部のファンに支えられた知る人ぞ知る存在だが、香港の即席麺市場では最古参とされる歴史を持つ。日本にはないこの商品を、イトメン（兵庫県たつの市）はなぜ半世紀以上も昔から製造してきたのか。同社の伊藤充弘社長に香港からオンラインで話を聞いたところ、見...

香港のファンが支える「蟹王麺」　　1968年発売、食感が魅力　　NNA

「蟹王麺」をご存じだろうか。兵庫県たつの市の食品メーカー、イトメンが製造する香港限定の袋入り即席麺。その歴史は香港で即席麺の代名詞となった日清食品の「出前一丁」をも超えるという、当地の市場を切り開いてきたロングセラー商品だ。にもかかわらず、知名度は香港っ子の間でもいまひとつ。独特の立ち位置を守りな...

ツナ缶の輸出好調　　タイ、カツオ高騰は課題に　　NNA

タイの主要産業の1つであるツナ缶の輸出が好調だ。輸出額では世界トップ。新型コロナウイルス感染症の流行で落ち込んでいた観光業や加工工場の稼働率の回復などもあり、2022年は前年比で2割増と、例年並みの水準に戻った。一方で、業界各社は収益源の多角化に向け、ペットフードなど付加価値の高い事業にも力を入れ...

世界初、培養「魚の切り身」　　海外2社、商品化に前進　　NNA

培養肉製品の開発・製造を手がけるイスラエルのステーキホルダー・フーズとシンガポールのフードテック（先端食品技術）企業ウマミ・ミーツは共同で、食品の3Dプリント技術を用いた魚の「切り身」を開発した。魚の培養細胞を利用して切り身全体を再現したのは世界初という。3D印刷で成形された切り身製品の商用化に向...

居酒屋「わたみ」をリニューアル　　ソウルで、ジェネシスBBQ　　NNA

韓国のフライドチキンチェーン「BBQ」を展開するジェネシスBBQは9日、日本の居酒屋チェーン「和民」を運営するワタミと合弁で居酒屋ブランド「わたみ」の韓国1号店を、ソウル市松坡区に出店したと発表した。同店はファミリーレストラン形式だった既存店舗を再設計する形で、リニューアルオープンした。（写真：ジ...

香港進出へ19社が視察　　外食・食品、地元企業と組み　　NNA

香港経済貿易代表部（HKETO）と香港政府投資促進署（インベスト香港）は4月24～27日、日本の外食・食品企業の香港視察ミッションを開催した。香港での事業展開を検討する日本企業が参加。新型コロナウイルス禍が落ち着いたことを機に、各企業が海外事業の再始動を計画する中、香港の飲食店運営企業とのビジネス...