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無ろ過、無殺菌処理の日本酒　　月山酒造「銀嶺月山 生原酒 槽前酒」

月山酒造（山形県寒河江市）は、同社の日本酒銘柄「銀嶺月山」から、新米新酒「銀嶺月山 生原酒 槽前酒」を発売した。 山形県・出羽三山の主峰、月山の麓で、山形の米と水、2022年に収穫した新米を使った無ろ過、無殺菌処理の日本酒だ。 搾った酒をそのまま瓶詰めしており、ロックまたは冷えたまま飲むよう推奨し...

コメへのこだわりと挑戦　　4社統合の伝統、宮城・一ノ蔵　　連載「農大酵母の酒蔵を...

1969（昭和44）年の自主流通米制度の導入により、大手酒造メーカーは指定集荷業者に委託し、直接、生産者からコメを購入できるようになりました。その結果、メーカー側は「おけ買い」と称した地方の酒蔵からの酒の仕入れを減らし、自社ブランドで酒を造るようになったのです。 このメーカーの「おけ買い離れ」は、...

「キャプテン翼」で水分補給　　ダイドードリンコのボトル飲料

ダイドードリンコ（大阪市）は、秋冬のペットボトル飲料新商品「『キャプテン翼』スポーツドリンク」を販売している。 運動後の水分補給や熱中症対策に適した商品。容器包装にサッカー漫画「キャプテン翼」のキャラクターを配した4種類の絵柄を採用。主人公の大空翼のほか、岬太郎、若林源三、日向小次郎の主要キャラク...

吟醸の魅力、世界へ　　出羽桜、業界底上げ目指す　　連載「農大酵母の酒蔵を訪ねて」...

仲野益美は2000年に、吟醸酒を世に問うた父・清次郎を継いで出羽桜酒造の4代目となった。1997年に開始した海外展開に力をいれ、世界30カ国以上に販路を拡大していく。 日本国外で最大の日本酒品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC、ロンドン）で2008年、純米吟醸酒「出羽桜 一路...

伸びるノンアル飲料市場　　健康志向追い風、増える選択肢

　コロナ禍で高まる健康志向を追い風に広がったノンアルコール飲料。登場から13年を経て、市場に定着したビールテイスト飲料に続き、サワー、チューハイ、カクテルテイストと、そのまま飲めるノンアルRTD（レディ・トゥ・ドリンク）は、ワインテイストなど選択肢が増えている。清涼飲料メーカーが同市場に参入する動き...

豪の日本酒市場が急拡大　　酒フェス盛況、販路多様に　　NNAオーストラリア

オーストラリアのシドニーで、約200種類の日本酒の利き酒や日本の酒蔵および地場の販売業者などと商談ができるイベント「酒フェスティバル2022」が10月1日に開催された。前売券はすぐに完売し、当日は定員を超える1000人以上が来場するなど、近年の日本酒ブームを彷彿とさせる盛り上がりを見せた。（写真）...