つくる

9月対中水産物輸出90％減　全面禁輸影響　　週間ニュースダイジェスト（11月5日...

▼空港業務、体制強化へ支援 訪日客取り込み、自治体に（11月6日） 政府は、旅客対応や機体誘導など空港地上業務「グランドハンドリング」の体制を強化する自治体に財政支援する。訪日客の取り込みにつなげる狙いで、職場環境改善や業務効率化に必要な経費を補助する。地上業務の職員は新型コロナウイルス禍で離職が...

木材を巡る利用規制緩和や人材育成を　　赤堀楠雄 材木ライター　　連載「グリーン＆...

木材需要の主要な受け皿である住宅着工の不振が続いている。国土交通省の統計によると今年8月の新設住宅着工戸数は前年同月比9・4％減の7万399戸となり、3カ月連続で前年実績を下回った。木造戸建て住宅が多い持ち家はさらに深刻で、8月は同5・9％減の2万994戸で21カ月連続の減少となった。 新築住宅の...

「きょうの料理」66周年　　畑中三応子 食文化研究家　　連載「口福の源」

ＮＨＫ「きょうの料理」がテレビ料理番組の最長放送として、ギネス世界記録に認定された。今年で66周年、これまで紹介したレシピは約4万7千に及ぶ。（写真はイメージ） テレビ料理番組の歴史はさらに長い。ＮＨＫの放送開始は1953年2月1日だが、早くも翌日、午後の主婦向け番組「ホーム・ライブラリー」で週1...

日本産ワインに続け　　米国で清酒市場拡大へ

ユズやレモンといった果物などで味付けしたＳＡＫＥ（清酒）の「フレーバード・サケ」が米国でじわりと広がっている。米国で清酒は依然〝ニッチ商品〟と見られており、口当たりが良いフレーバード・サケを手に取ってもらうことで「本格的なＳＡＫＥに興味を持ってもらえる突破口になる」（米酒造会社幹部）と期待している...

1等米比率過去最低　23年産、猛暑で障害　　週間ニュースダイジェスト（10月29...

▼中ロに水産禁輸撤廃要求 貿易相会合が共同声明（10月29日） 大阪・堺両市で開かれた先進7カ国（G7）貿易相会合は、不当な貿易制限など「経済的威圧」の広がりに憂慮を示す共同声明を採択し、閉幕した。中国とロシアを念頭に、日本の水産物を含めた不必要な輸入制限の即時撤廃を要求した。 ▼日銀、長期金利の...

保護と漁の両立　島根・宍道湖のシジミ　　佐々木ひろこ フードジャーナリスト　　連...

秋のイベントシーズン到来。各地のシンポジウムやイベントに伺う中、先日は島根県で開催の講演会に招かれた。ならば、と数日前倒しで現地に入り、念願の松江を目指すことにした。 お目当ては、宍道湖（しんじこ）で営まれているシジミ漁。湖として全国7位の面積を備え、海水と淡水が混じり合う宍道湖は、汽水域を好むシ...