暮らす

在宅高齢者増え市場拡大へ　　栄養補給食品、低栄養を回避　　泉尾尚紀 矢野経済研究...

日本人の平均寿命は世界でもトップクラスにあるが、2000年に世界保健機関（WHO）が「健康寿命」を提唱して以降、寿命を延ばすだけでなく、いかに健康に生活できる期間を延ばすかに関心が集まっている。 健康寿命は「健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間」と定義されており、平均寿命と健康...

サンマが記録的不漁　　週間ニュースダイジェスト（1月8日～14日）

2022年の全国のサンマの水揚げ量が前年より2.1%減少し、4年連続で過去最低を更新し、統計がある1961（昭和36）年以降で最も少なくなった（1月10日）。近海の資源量が落ち込み、国際情勢の悪化や燃料の高騰も操業に支障となった。卸価格は高止まりし、食卓から遠のく状況が続いている。 漁港別の水揚げ...

CO²排出枠を仲介　　農林中金と全森連、3月創設

農林中央金庫は13日、全国森林組合連合会（全森連）とともに、全国の森林組合が管理する森林が吸収する二酸化炭素（CO²）をクレジット（排出枠）として、地球温暖化対策に取り組む企業に販売を仲介する仕組みを、3月末めどに創設すると発表した。販売で得た資金は森林の維持管理に充てる。（写真はイメージ） 森林...

「食べられる容器」に脚光　　価値付加し脱プラスチック　　前田佳栄 日本総合研究所...

近年、海洋プラスチックごみの問題が大きく取り上げられている。海洋プラスチックごみに関しては、海洋環境の悪化や海岸機能の低下、景観への悪影響、船舶航行の障害、漁業や観光への影響などが懸念されており、特に、一般に５㍉以下の微細なプラスチック類を指す「マイクロプラスチック」による海洋生態系への影響は世界...

ご当地鍋で応援消費　　地酒もセットで楽しむ　　畠田千鶴 地域活性化センター

鍋料理が恋しい季節になった。家族や仲間と鍋を囲んで、フーフーしながら食べる。鍋奉行は、火の強さや具材を入れるタイミング、食べごろを差配する。冬の日常風景であったが、ここ3年間は新型コロナの影響であまり見かけない。 また、最近では鍋料理の楽しみ方も変化している。アンテナショップ、通販サイト、ふるさと...

「模造富士」築き飲み食い　　雨宮敬次郎の園遊会　　植原綾香 近代食文化研究家

縁起の良い初夢といえば、「一に富士（不死）、二に鷹（高い）、三に茄子（成す）」と言われるように、富士山は古くから縁起物として愛されてきた。そんな富士山の中で還暦祝いのパーティーが開かれたことがあるのをご存じだろうか。正確にいえば、その富士山は「模造富士」といって、ニセモノの富士山なのだが、これがな...