つくる

「水産女子」と楽しく、おいしい未来を！　　中川めぐみ ウオー代表取締役　　連載「...

「水産女子」という取り組みをご存じですか？（写真はイメージ） これは水産庁が"水産業界を女性が活躍しやすい環境に整え、多様な人材の力を生かせる状態にすることで、業界全体の魅力向上へつなげよう"と2018年11月にスタートしたプロジェクト。正式名称を「海の宝！ 水産女子の元気プロジェクト」といいます...

海藻に成長余地1.7兆円　　週間ニュースダイジェスト（11月19日～11月25日...

▼海藻に成長余地1.7兆円 有望市場と世銀報告（11月20日） 世界銀行は世界の海藻養殖市場には最大118億ドル（約1兆7600億円）規模の成長余地があるとする報告書を発表した。海藻を原料とした補助食品やプラスチックの代替品など用途の多様化が期待され、今後伸びる有望市場だと紹介した。 ▼日本のメバ...

下関のフグを売り込み、味と安全をマレーシアへPR（NNA）

山口県下関市は11月20日、日本貿易振興機構（ジェトロ）と協力し、マレーシアの現地飲食店や食品事業者向けに特産品のフグをはじめとする水産品や日本酒を売り込むイベントを開催した。マレーシアにはフグ食文化があり、世界で唯一日本産フグの「自由貿易国」となっている一方で、今年に入り家庭で調理したフグによる...

米食は良いことずくめ　　安武郁子 食育実践ジャーナリスト　　連載「口福の源」

新米のおいしい季節。この時期、店頭に並ぶお米の袋には「新米」の文字が踊っています。皆さんは、お米のおいしさを味わっていますか？ 近年、炭水化物ダイエットや糖質制限が流行（はや）り、病気ではないのに食事制限を行い、お米を避け、「お米は太る」と思っている人も少なくありません。（画像：コメかみさま©食育...

廃校舎拠点に町全体が〝醸造場〟　　沼尾波子 東洋大学教授　　連載「よんななエコノ...

先日、「はじまりのお酒」という日本酒を入手した。岩手県紫波（しわ）町の「紫波酒造店」が現地の水、米、酵母を使い、100年前の製法である「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」で製造したものである。町を元気にしたいという地元の若手3人が集まって始めた企画の、いわば第1号だ。 紫波町は南部杜氏（とじ）発祥の...

持続可能な食　エシカル消費を考える　共同通信がシンポジウム

株式会社共同通信社は11月24日、同社本社（汐留メディアタワー）内の会議室でシンポジウム「持続可能な食～食からエシカル消費を考えてみる～」を開催した。 農畜産物流通コンサルタントの山本謙治・新渡戸文化短期大学客員教授が「日本のエシカルフードのこれから」と題して基調講演し、「日本の消費者は人権や生物...