暮らす

広がる「腸内環境市場」　　細菌研究進む　　田中太郎 共同通信編集委員

今、「腸内細菌」の研究が熱い。消化器疾患だけでなく、多くの病気の発症や悪化に関わっていることが分かってきた。それだけではない。例えば持久力など、人のさまざまな能力とも関連がありそうなことも見えてきた。既に1500億円規模とされる腸内環境市場の拡大は必至で、多くの企業が参入を図っている。 人の大腸に...

「全国オーガニック給食協議会」設立　　代表理事に太田いすみ市長

有機栽培の食材を学校給食に導入する活動を推進するため、自治体、生産者、消費者らが6月2日、「全国オーガニック給食協議会」を設立した。設立には全国各地から、千葉県いすみ市など32市町村、農業協同組合や生活協同組合など59団体、個人195人が加わった。 同日、東京都内で開かれた設立総会（写真）には、約...

食を選べる人は人生が選べる　　安武郁子 食育実践ジャーナリスト　　連載「口福の源...

「人に良い」「人を良くする」と書いて「食」。私たちの身体は日々口にしている食べ物でできています。そして、健康は良い食べ方でできています。 今現在、身体のどこかに不調を感じるところはありませんか？ 不調を感じるようであれば、ここ数日、何を食べたかを振り返ってみましょう。 人の体の約60％は水分、15...

主食タイプ充実で市場拡大　　完全栄養食、参入企業も増加　　川崎順子 矢野経済研究...

少子高齢化と被介護高齢者の増加、コロナ禍のストレス・生活習慣病の悪化、子供の孤食・偏食問題などが取り沙汰される中、現代日本において、健康の維持増進や健康寿命の延伸は国、自治体、企業、個人のいずれにおいても大きな課題となっている。しかしながら、食を中心とした生活習慣の改善が進んでいるとは言い難い。こ...

「ザバス」新ラインアップ　　アシッドホエイプロテイン配合

明治はプロテインブランド国内売り上げ1位の「ザバス」から、「ザバス アドバンストホエイプロテイン 100 ココア味 280g」と「同ヨーグルト風味 280g」を4月24日に発売した。「同ココア味 900g」「同ココア味 2100g」「同ヨーグルト風味 900g」も5月から、順次リニューアル発売。 ...

使い勝手がよい米粉　　畑中三応子 食文化研究家　　連載「口福の源」

ご飯（お米）を食べる量が年々減少している今日、新たな米需要を広げる突破口として期待したいのが「米粉」である。（写真：米粉のベシャメルソースは失敗がなく、ドリアやグラタン作りのハードルが下がる＝筆者撮影） 日本では上新粉、白玉粉といった米粉が、和菓子の材料として古くから親しまれてきた。米は製粉すると...