グローバル

ハラル牛肉市場、競争激化　日鉄物産、マレーシアで価格面の強み生かす　　NNA

マレーシアで、イスラム教の戒律に従っていることを示す「ハラル」認証を取得した高級牛肉市場の競争が激化している。中間層の拡大とともに高級ハラル牛肉を取り扱うレストランが増加しており、ハラル和牛に加え、韓国産のハラル「韓牛」も市場参入しているためだ。2年前にマレーシアのハラル牛肉市場に参入した日鉄物産...

シンガポールのウマミ、培養魚肉を世界に（下）　　大手と提携し日本市場模索　　NN...

培養肉を開発するシンガポールのウマミ・バイオワークスは今年8月、日本の食品大手マルハニチロとの協業を発表した。日本市場での機会を探りつつ、積極的に企業との連携を進めようとしている。創業者であるミヒル・ペルシャド最高経営責任者（CEO）に、日本への進出状況や培養肉に関する日本市場の今後の動きについて...

シンガポールのウマミ、培養魚肉を世界に（上）　　24年末にも量産・販売を開始　　...

希少で養殖が難しい魚類の培養肉の開発を手がけるシンガポールのウマミ・バイオワークス（旧ウマミ・ミーツ）が製品開発を加速させている。2024年末から25年初めにかけて培養魚肉の量産・販売を開始する予定だ。日本をはじめとする海外の企業や研究機関との連携も積極的に進めている。創業者であるミヒル・ペルシャ...

タイで中華な「麻辣火鍋」ブーム　海底撈がけん引、回転火鍋も増加　　NNA

日本食人気の高いタイで、中国のピリ辛しゃぶしゃぶ「麻辣（マーラー）火鍋」がブームになっている。中国の大手火鍋チェーン「海底撈」が2019年にタイに進出したことで、麻辣火鍋の認知度が上昇。独自の「おもてなし」や癖になる「旨辛スープ」でタイ人消費者の心をつかみ、9店まで店舗を増やした。首都バンコクの街...

下関のフグを売り込み、味と安全をマレーシアへPR　　NNA

山口県下関市は11月20日、日本貿易振興機構（ジェトロ）と協力し、マレーシアの現地飲食店や食品事業者向けに特産品のフグをはじめとする水産品や日本酒を売り込むイベントを開催した。マレーシアにはフグ食文化があり、世界で唯一日本産フグの「自由貿易国」となっている一方で、今年に入り家庭で調理したフグによる...

高級路線で泡盛のブランド強化　沖縄県、海外向け商品初投入で　　NNA

沖縄県は東南アジアで泡盛のブランド強化に力を入れる。第1弾としてシンガポールで今月中に初の海外向けオリジナル商品の販売を開始し、飲食店などに高級路線で売り込む。シンガポール・沖縄間の直行便再開なども追い風に泡盛の存在感を高める。 沖縄県はシンガポール事務所を通じ、今年10月から事業・製品開発を支援...