グローバル

小麦価格高騰の恐れ　　ロシア、ウクライナで輸出の3割　　NNAオーストラリア

ロシアの軍事侵攻によるウクライナ情勢の緊迫化が、世界の小麦輸出市場を揺るがしている。両国は小麦の輸出大国で、2021/22年度の輸出量は合計5850万㌧に上る。世界全体の29％を占める2カ国からの供給が軍事衝突により停止した場合、国際価格は高騰しサプライチェーンは大混乱に陥ると予想される。一方で世...

和食に合うポルトガルのワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」

ポルトガル北西部の海とスペイン国境に接したエントレ・ドウロ・エ・ミーニョ地域のワイン生産者らで構成する「ヴィーニョ・ヴェルデ・ワイン委員会」が、対日輸出に力を入れている。 ポルトガルには魚介類やコメを使う食文化があり、天ぷらの語源もポルトガル語のテンポーラという説があるほど和食と親和性があるという...

ロンドン店は7月オープン　　丸亀製麺

うどんチェーン店「丸亀製麺」などを運営するトリドールホールディングス（東京都渋谷区）は7月、英国・ロンドンに讃岐うどん専門店「丸亀製麺（現地名称：Marugame Udon）」を初出店する。（写真：店内のイメージ） 海外10カ国・地域に「丸亀製麺」を展開している同社は、ロンドン出店を目指し昨年7月...

高付加価値野菜の輸出が拡大　　豆類や半加工食品、欧州・アジアへ　　連載「アフリカ...

連載の第2回で、アフリカの農作物輸出について概観し、コーヒーやカカオなどの従来の輸出産品と比較して、野菜や果物がより急速に増加していることに触れた。アフリカの輸出全体の規模が小さいため、世界全体で見るとアフリカの野菜輸出の割合は限定的であるものの、徐々にそのシェアを拡大している。 今回からアフリカ...

丸亀製麺が欧州本格進出　　ロンドンに直営店開店へ

飲食店チェーンを運営するトリドールホールディングスは、主力の讃岐うどん店「丸亀製麺」が本年度中にロンドン中心部に直営店を開くのを皮切りに欧州に本格進出し、2025年度には欧州全体で100店舗の開店を目指すと発表した。 丸亀製麺は今年6月末現在で、アジアを中心に世界13カ国に241店舗を展開。欧州地...

「本来」を知る大切さ　　山下弘太郎 キッコーマン国際食文化研究センター

「本物の」「本格的な」、と聞くと何やらよさそうに感じませんか。何か価値がありそうな、そんな雰囲気を醸し出しているこれらの形容詞。それはどういうものだと思いますか。 例えば、「本格的な」イタリア料理として出てくるトマトソースのピッツァやパスタはどうでしょう。トマトは南米原産で16世紀になってイタリア...