暮らす

有機農産物「価格同等なら買う」6割　　購入経験は3割止まり　　日本公庫調査

日本政策金融公庫が実施した消費者動向調査によると、有機農産物や、農薬や化学肥料の使用を控えて栽培した特別栽培農産物の価格について、「一般の農産物と同等なら買う」との回答が58.4％あった。（写真はイメージ） 「3割高までなら購入する」（14.9％）と「5割高までなら購入する」（2.9％）を合わせた...

高齢女性の摂取が拡大　　コロナ禍で健康食品の需要増大　　飯塚智之 矢野経済研究所...

新型コロナウイルス感染拡大を契機として、消費者における健康意識がさらなる高まりを見せた中、健康食品はわずかながらも、需要の増加が見られた。（写真はイメージ） 矢野経済研究所では定期的に健康食品（錠剤・カプセル・粉末・ミニドリンクなどサプリメント形状の食品）の摂取状況を調査（方法は末尾に記載）してお...

メディカル給食・在宅配食市場は小幅拡大　　21年度、矢野経済研究所予測

矢野経済研究所がこのほどまとめた、国内のメディカル給食・在宅配食サービス市場の調査結果によると、2021年度の市場規模（末端売上高ベース、予測）は前年度比0.5％増の2兆3017億円と小幅拡大する。（写真はイメージ） メディカル給食・在宅配食サービスとは、病院・高齢者施設向けの給食と、高齢者・障が...

コロナ禍で代替肉普及進む　　総菜、冷凍食品も　　廣瀬愛 矢野経済研究所フードサイ...

2020年初頭から世界的に拡大した新型コロナウイルス感染症は、消費者の志向にも影響を及ぼした。健康への意識や食への関心が高まったことで、ヘルシーなイメージが強い「代替肉」への注目が加速している。（写真はイメージ） 従来の畜肉由来ではない代替肉は、大きく「植物由来肉」と「培養肉」に分けられる。植物由...

カルピスをすし酢代わりに　　塩分控えめ、心疾患児向けレシピ公開

すし酢の代わりに乳酸菌飲料のカルピスを使うと、塩分をカットしつつ甘酸っぱさを表現できますー。 循環器の専門病院である榊原記念病院（東京都府中市）と日清医療食品（東京都千代田区）が、先天性心疾患の子どもと家族向けに、栄養バランスが取れた料理のレシピや「食育」に関する講演を紹介する動画を、ウェブサイト...

「免疫力向上」も摂取目的に　　矢野経済研究所が健康食品アンケート

矢野経済研究所がこのほど発刊した市場調査資料「2021年版 健康食品の市場実態と展望 ～消費者調査編～」によると、健康食品についてのアンケートで、摂取目的を「免疫力の向上」とする回答が若い男性や60代以上の女性で2割を超え、コロナ禍で免疫力についての関心が高まっていることが分かった。（写真はイメー...