食べ物語

食べ物あれこれ（カ行）　　落語の森　　紫紺亭圓夢

蒲鉾による騒動は「鮫講釈」、昔の講釈が大好きだった立川談志師が気持ちよさそうに演っていた！ 師ご存命の頃の立川流では、二つ目昇進基準が「古典50席・歌舞音曲・講談」。この噺、鮫に魅入られた船中の講談師がこの世の名残とばかりに張扇をパンパンとたたいて次から次へと読んでいくシーンが見もの。 「鮫講釈」...

食べ物あれこれ（ア行）　　落語の森　　紫紺亭圓夢

アイスクリームが出てくる珍しい噺といえば先代（八代目）桂文楽師の「かんしゃく」、ただただかんしゃくを起こす旦那の噺で師と柳家小三治師でしか聴いたことがない。 酒はさまざまな噺に登場するがポピュラーなところでは「替り目」。酔っ払いの亭主に困惑する女房の噺で寄席のスタンダード、演り手も多い。本来のサゲ...

日本食はバランス　　山下弘太郎 キッコーマン国際食文化研究センター

冬の間に鍋を食べた方も多いのではないでしょうか。鍋料理は肉や魚、野菜、キノコなど、体が温まるだけではなく、寒さに耐えるための栄養も取れるバランス食でもあります。（写真：高野豆腐は貴重なたんぱく源＝キッコーマン提供） ちなみに鍋に入れる肉は何ですか？ 牛肉、豚肉、鶏肉でしょうか。それとも、牡丹、紅葉...