食べる

「モ〜1杯」牛乳を！　　畑中三応子 食文化研究家

休校による学校給食の停止と外食産業での需要の落ち込みで、行き場がなくなった牛乳の消費を推進する「プラスワンプロジェクト」を農林水産省が立ち上げたのは4月21日。ホルスタインの着ぐるみをまとった牛乳乳製品課の職員が、牛乳やヨーグルトを普段より「モ〜1杯（本）」多く買ってほしいと呼びかける動画は好感度...

缶入り緑茶をフードバンクに　　ダイドードリンコが追加寄付

ダイドードリンコは6月24日、秋田、静岡県などのフードバンク5団体に「茶の葉 玉露入り 日本の祭り」（190グラム缶、写真）計1万5000本を寄付したと発表した。 提供先は「フードバンクあきた」（秋田県）、「セカンドハーベスト・ジャパン」（東京都）、「フードバンクふじのくに」（静岡県）、「フードバ...

防災食、おいしさも重要　　田中宏和 矢野経済研究所フードサイエンスユニット上級研...

日本列島は2011年の東日本大震災、17年の九州北部豪雨など、地震や台風、豪雨、豪雪と未曾有の災害に見舞われている。 20年３月、世界保健機関（WHO）が新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）を発表した直後には、食料不足を懸念した一般消費者による買い占めが発生した。 国内の行政機関は災害...

食品ロス削減の動きが加速　　幕田宏明 矢野経済研究所フードサイエンスユニット主任...

食品ロスとは食品廃棄物の中で、まだ食べられる状態であるにもかかわらず廃棄される食品を指す。 農林水産省・環境省の推計では、2016年度の国内食品廃棄物等は2759万トンで、そのうち食品ロスは643万トン。国民全員が茶わん1杯（約136グラム）のごはんを毎日捨てている計算で、東京都民（約1400万人...