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「富山やくぜん」食べて健康　　料理・食品5つ認定　

2023.03.20

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「富山やくぜん」食べて健康　　料理・食品5つ認定　の写真

　製薬業が盛んで「くすりの富山」として知られる富山市は、健康に良いとされる「富山やくぜん」（薬膳料理）を観光資源として生かそうと認定制度を実施しており、このほど新たに認定された3店舗5品の料理・品を公表した。（ 写真は認定を受けた料亭川柳の「和食薬膳」。信州産高麗人参やクコ、タイソウを使ったコース料理で、要予約）

　「富山やくぜん」は「新鮮な富山の食材を使用し、栄養面や安心・安全面に配慮しながら、古くから健康面で効果があるとされる食材を加え、食べる人に料理や食材の情報を提供できるもの」と定義。

　富山市内の料理店などを対象に公募し、専門知識を持つ認定委員による試食審査を経て認定しているという。 

　2011年から実施し、年1回新たに認定する。今回の料理・品を加え、和食、洋食、中華、カレー、菓子、鍋、麺類などの41店舗（事業者）59品目が「富山やくぜん」に認定された。

（Kyodo Weekly・政経週報　2022年3月6日号掲載）

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