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ビーガンコンサル開始　　ゆいまーる

2022.06.13

　システムコンサルティングのゆいまーる（東京都港区）は、「食」の観点から持続可能な社会を作るため、新たにビーガンコンサルティング事業を始めたと発表した。（写真：同社HPから）

　ゆいまーるのビーガンコンサルティングサービスは、飲食店へのプラントベース（植物由来）メニューの導入、スタッフ教育、ビーガンコミュニティーへの発信、自社サイトを検索エンジンで上位表示させる「検索エンジン最適化」対策をサポートするという。

　ゆいまーるは「週に1回、肉を使った料理を減らすだけで世界の18％の温室効果ガスが減るという研究結果が出ている」としている。その上で、プラントベースメニューの導入については、飲食店は食文化の多様性を考慮し"（メニューの）選択肢がある"状態を作ることが大切だとしている。

（Kyodo Weekly・政経週報　2022年5月30日号掲載）