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高専とクラフトビール開発　　和歌山ブルワリー

2022.05.09

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高専とクラフトビール開発　　和歌山ブルワリーの写真

　クラフトビールを醸造する和歌山ブルワリー（和歌山市）は、和歌山県で勉学に励む若者の知識・技術向上を目的に、国立和歌山高専（御坊市）と協定を結び、桜の酵母を使ったクラフトビール商品を学生と一緒に開発するとこのほど発表した。

　御坊市道成寺の入会桜や、クマノザクラから単離した酵母を使用する。この酵母の抽出は和歌山高専の研究活動で実現した。酵母も含め大麦、ホップなど原料はすべて和歌山県産を使用。クラフトビールの開発・販売を通じて「地域活性化にも寄与したい」としている。

（Kyodo Weekly・政経週報　2022年4月25日号掲載）

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