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日本の2品がスーパーゴールド受賞　　ワールド・チーズ・アワード2021

2021.11.09

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日本の2品がスーパーゴールド受賞　　ワールド・チーズ・アワード2021の写真

　スペインで3日開かれた「ワールド・チーズ・アワード2021」で、45カ国から出品された4079品のチーズの中から、日本のナチュラルチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」（長野県東御市）の「翡翠（ひすい）」と、「ニセコチーズ工房」（北海道ニセコ町）の「二世古 椛【momiji】」の2品が、88品に与えられる「スーパーゴールド」を受賞した。

　同アワードは新型コロナウイルス感染拡大により2020年は中止となっており、今回は2年ぶり、33回目の開催。日本勢は前回（19年、イタリア）、「チーズ工房 那須の森」（栃木県那須塩原市）の「森のチーズ」がスーパーゴールドを受けており、ジャパンチーズは2回連続のスーパーゴールド受賞となった。

　翡翠（写真下）は「外皮が珍しく、クリーミーで牛のミルクのわりに口溶けが軽い」点が高く評価され、スーパーゴールドを受賞品の中から、さらにチャンピオン候補となる「世界ベスト16」にも選ばれた。「力強さ」のあるブルーチーズで、後味に残るまろやかなうま味もあるという。工房のアトリエ・ド・フロマージュは、青カビタイプのチーズ作りに定評がある。

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　ニセコチーズ工房の「二世古 椛【momiji】」（写真下）は、天然色素で色付けされ、2年間の熟成が濃厚なうまみを生み出し、まろやかな甘みとともに口の中に広がるという。

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　日本のナチュラルチーズは25工房から計37品が出品され、「ゴールドラベル」を5品（スーパーゴールドの2品含む）、「シルバーラベル」を3品、「ブロンズラベル」を6品が受賞した。

　ベスト16はプレゼンテーション形式の審査され（写真上、映像のチーズは翡翠）、スペイン・アンダルシアの工場「ケソス・イ・ベソス」の「オラヴィディア」がチャンピオンに選ばれた。

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