つくる

しあわせチーズ工房の幸がグランプリ　　ジャパンチーズアワード2020

2020.10.20

ツイート

しあわせチーズ工房の幸がグランプリ　　ジャパンチーズアワード2020の写真

　国産ナチュラルチーズの最高峰を決める「ジャパンチーズアワード2020」がこのほど開かれ、しあわせチーズ工房（北海道足寄町）の「幸（さち）」（写真）がグランプリを獲得した。

　全国78の工房が出品した233種を審査した。「加熱圧搾/6カ月以上部門」に出品された「幸」は、「熟成した深い旨みにミルクの甘み、ナッツ・キャラメルのような香ばしさを感じることができる」という。

　「フレッシュ・リコッタ プレーン」「ソフト白カビ」「青カビ」などの各カテゴリーで、部門賞（一覧）を19工房、21点のチーズが受けた。受賞したのは北海道、岩手、栃木、群馬、埼玉、長野、京都、岡山、広島、鹿児島の工房。

　ジャパンチーズアワードはNPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催。2014年から隔年で開き、今回はオンラインで結果を発表した。表彰式は12月1日に東京都渋谷区で行う。

　201020チーズ3種.jpg

（写真：左からパスタフィラータ/熟成部門の牧家（Bocca）「カチョカヴァロ 200g」、青カビ部門のニセコチーズ工房「ブルーチーズ二世古 空【ku:】」、非加熱・加熱圧搾/バラエティ部門の神津牧場「神津トマト＆バジル」）

最新記事