食べる

熊本の食文化の魅力を発信

　フンドーダイ五葉（熊本市）はこのほど、熊本県産限定の通販サイト「食の玉手箱・くまもとプレミアム」を開設した。 　熊本県産農畜水産物・加工品の素晴らしさを全国に発信する通販サイトだ。県内生産者のものづくりへのこだわりや情熱も併せて発信し、食を通じて「熊本の魅力」を知ってもらう狙いもあるという。 　サ...

飲みごろを知らせるシール　　宝酒造「スリムパックシリーズ」向け

　宝酒造（京都市）の清酒松竹梅特定名称酒「スリムパックシリーズ」（紙パック）に貼る「のみごろサインシール」がこのほど、新商標制度の「ホログラム商標」として登録された。 　のみごろサインシールはパッケージ正面に貼付されている。特殊な「示温インク」を使用し、温度変化で表示が変わる。冷えるとシールのとっく...

製紙各社、飲料容器に注力　「脱プラ」受け、食品充填機メーカーと連携

　インターネットの普及などを背景に、国内の紙需要が縮小する中、製紙各社が飲料容器などの紙容器化に注力している。海洋プラスチック問題が注目され、環境負荷を軽減する「脱プラ」が加速しており、ペットボトルや缶から紙容器化への動きや、長期保存が可能なことからフードロスが少ないアセプティック（無菌）分野に対応...

山形県のご当地サーモン「ニジサクラ」披露　脂が乗り上品な食味

　山形県は２月12日、県内初となるご当地サーモン「ニジサクラ」を披露した。（写真は「ニジサクラ」の名称を発表する吉村美栄子知事） 　「ニジサクラ」は山形県の魚である「サクラマス」と、県が養殖発祥の地の一つだという長い歴史を持つ「ニジマス」を組み合わせた魚だ。県の内水面水産試験場が中心となり、開発され...

拡大する食品宅配市場　　川崎順子 矢野経済研究所フードサイエンスユニット上級研究...

　少子高齢化と女性の社会進出、ライフスタイルの多様化を背景に、食品や食事の宅配需要が増加している。（写真はイメージ） 　2018年度の食品宅配市場は前年度比2.8％増の2兆1399億円と推計した。16年度に2兆円の大台を超え、国内の食関連市場が縮小傾向にある中、堅調な伸びを示す成長市場である。 　食...

平日限定500円ランチ　くら寿司、午後5時まで

　回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営するくら寿司（堺市）は2月21日から平日限定で、丼などをリーズナブルに楽しめる「感動のくらランチ」を全国の店舗で販売している。 　感動のくらランチは平日午後5時までの限定サービスランチ。メニューは丼やにぎりの盛り合わせなどに、「特製茶碗蒸し」か「あおさ入り赤だ...