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香港で料理と地酒のフェア　　栃木県、日本料理店が特別メニュー　　NNA

2023.01.13

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香港で料理と地酒のフェア　　栃木県、日本料理店が特別メニュー　　NNAの写真

　栃木県は香港島・銅鑼湾（コーズウェーベイ）の日本料理店「大衆割烹 伊藤」と協力し、県の郷土料理と県産酒のテイスティングセットを提供するフェアを、9日～21日に開催している。栃木県の認知度を高め、香港の人たちに県の食材や料理、酒の魅力をより深く知ってもらう狙いだ。

　同店は以下の特別メニュー7品を提供している。▽ジェガ芋の変わり揚げ（70HK㌦＝約1200円）▽栃木県産蒟蒻と牛肉の旨煮（138HK㌦）▽栃木県産玉子の出汁巻き玉子（65HK㌦）▽しもつかれ風煮物（88HK㌦）▽サメの竜田揚げ（110HK㌦）▽自家製耳うどんけんちん風（55HK㌦）▽大根そば地鶏熱盛り（120HK㌦）。（写真：しもつかれ風煮物＝NNA撮影、以下同）

　いずれも栃木県の食材を生かし、郷土料理をベースに香港の人が食べやすいようアレンジした。「しもつかれ風煮物」は日本から空輸した酒かすと、サケや大根、ニンジン、大豆などの具材を煮込んだ一品。「大根そば地鶏熱盛り」は大根の千切りとそばを一緒につけ汁で食べるのが特徴で、熱い主食を好む香港の人たちの習慣に合わせて熱盛りにした。

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（サメの竜田揚げ）


　食中酒として提供する栃木県の日本酒テイスティングセット（140HK㌦）は、「鳳凰美田 日光～NIKKO～2020」「クラシック仙禽 亀ノ尾」「望 特別純米 美山錦 無濾過生原酒」の3種類。香港でも人気の銘柄を選んでおり、料理の濃淡に合わせたペアリングが楽しめる。料理3品、または日本酒テイスティングセットを注文すると、限定の栃木県トートバッグがもらえる。

　「香港の皆さんに、昔ながらの手作りの郷土料理を味わってもらいたい」と伊藤政則料理長。フェアを企画した栃木県香港事務所の夘木啓之所長は「お酒と料理の質も含めて、栃木県のことをもっと香港の人に知ってほしい」と力を込めた。（NNA）

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